Thai-Restaurants gibt es in Deutschland viele, doch die meisten haben sich den Geschmacksnerven der Europäer angepasst. Die Folge: Oft wird ausgerechnet auf das verzichtet, was die ursprüngliche thailändische Küche eigentlich ausmacht, nämlich Gewürze und Kräuter wie Koriander, Zitronengras, Thaibasilikum, Ingwer, Knoblauch und Chili. Peter Bleyle, Frank Schumann und Sumitr Jomsri, das Chef-Team des Restaurants Yum am Sebastiansplatz, lässt die originale Thai-Küche nun wieder aufleben – in ihrem neu eröffneten Lokal Spicery. 

„Mild“, „scharf“ und „sehr scharf“

Um dem Motto „authentic thai food“ treu zu bleiben, ziehen die Inhaber alle Schärferegister – und zwar ohne Kompromisse. „Bitte haben Sie Verständnis, dass wir unsere Rezepturen nicht verändern, sie weder schärfer noch weniger scharf, weder mit mehr noch mit weniger dem Gericht zugehörigen Gewürzen und Kräutern zubereiten“, steht auf der Speisekarte. „Wir wollen Ihnen Speisen so servieren, wie sie in Thailand zubereitet, geschätzt und gegessen werden.“  Ein Highlight in Sachen Schärfe ist das „Djungle-Curry“ - ein dunkles Curry ohne Kokosmilch mit Zimt und natürlich viel Chili. Um Schweißausbrüchen bei schärfeempfindlichen Gästen vorzubeugen, sind die angebotenen Speisen von Currys mit Hähnchen oder Schwein, Rind oder Tofu über Gerichten mit Ente bis hin zur gebackenen Dorade in Knoblauch-Pfeffer-Kräuter-Sauce jeweils mit „mild“, „scharf“ oder „sehr scharf“-Symbolen versehen. 

Buddhas und Goldfarbe, aber kein Kitsch

Ein Zugeständnis an den Münchner Gaumen machen die Wirte allerdings trotzdem, und zwar bei den Nachspeisen. Da wären zum Beispiel ein Crème-Brulée-Trio von Zitronengras, Ingwer und Limette oder ein Mango-Ananas-Chili-Sorbet. Auch die Einrichtung der ehemaligen australischen Outland Bar am Weißenburger Platz vermittelt Authentizität ohne Hang zum Kitsch. An den Wänden schimmert Gold, prachtvolle Buddhas schmücken das Innere der „Spicery“. Das Restaurant ist in gemütlichen, warmen Tönen gehalten. 

Adresse: Weißenburger Platz 3, 81667 München 

Öffnungszeiten: täglich 18 bis 1 Uhr

Internetseite: www.spicery.asia 

(Bild: Spicery)