Restaurant s'Tascherl

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Restaurant s'Tascherl

Tetiana Mozoluk bietet in ihrem Restaurant am Harras leckere ukrainische Teigtascherl an. 

An den Wänden des freundlich eingerichteten, kleinen Restaurants hängen Schilder mit lustigen Sprüchen. „Da packtete der Huhn den Ferd bei die Öhren und galopptete davon“ steht auf einem geschrieben. „München, ich liebe dich, ich liebe dich! Wie's richtig ist, das weiß ich nicht. München, ich liebe dich!“ heißt es auf einem anderen. Auf den Tellern der Gäste jedoch landet im neu eröffneten s'Tascherl am Harras kein Kauderwelsch. Hier geht es um die Basis, ausgefallenes Beiwerk oder spielerische Kreationen kommen der Wirtin Tetiana Mozoluk nicht auf den Tisch. „Wir wollen nicht das Kochen neu erfinden, sondern die altbewährten und fast vergessenen Klassiker aus Europas Küchen wieder aufleben lassen“, erklärt sie. 

 

Die Teigtascherl Varennyky – in der Ukraine Nationalgericht

 

Europäische Traditionsküche steht im s'Tascherl auf der Speisekarte. Unbestrittenes Highlight sind dabei die ukrainischen Teigtascherl, die dem Restaurant auch als Namensgeber dienen. Die sogenannten Varennyky, die an Ravioli erinnern, sind in der Ukraine Nationalgericht. Mozoluk bereitet sie nach dem Rezept ihrer Großmutter zu. Jedenfalls fast. Denn nach dem Motto „Tradition trifft auf Zeitgeist“ nimmt sich die Wirtin die Freiheit, etwas auf die schlanke Linie ihrer Gäste zu achten. Deshalb bereitet sie die Tascherl mit Buttermilch statt wie üblich mit Butter zu. Zur Auswahl stehen unzählige Variationen der Teigtascherl. Angefangen beim Klassiker mit Kartoffel- und Krautfüllung, Schmelzzwiebeln, Speck und Sauerrahm über Aprikosentascherl mit gebratener Entenleber, Rote-Beete-Tascherl mit Mohnbutter, Krauttascherl mit südtiroler Speck bis hin zum Stockfischtascherl mit Paprika-Olivensauce. 

 

Burgundische Schnecken und Reiberdatschi

 

Doch auch der Rest der Speisekarte kann sich sehen lassen. Da wären Reiberdatschi mit Apfelmus, Roastbeef mit Röstkartoffeln, Zwiebelkuchen mit Sauerrahm, Escargots de Bourgogne, bretonische Jahrgangssardinen mit Toast, geeistes Melonensüppchen, Kalbsfilet und und und. So einfach die Präsentation auf dem Teller, so kreativ sind die Gerichte selbst. Und darauf kommt es schließlich auch an beim Essen. Während der Fastenzeit oder im Rahmen einer Diät sollte man seine Speisen nicht unbedingt in dem gemütlichen Restaurant am Harras einnehmen. Aber das wäre auch zu schade – schließlich gibt es noch leckere Desserts zu vernaschen. 

 

Adresse: Plinganserstr. 37, 81369 München

Öffnungszeiten: Di-Sa 11.30 bis 14.30 Uhr und 18.30 bis 22 Uhr, So 18 bis 22 Uhr

Internetseite: www.s-tascherl.de 

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